肉と野菜はどちらを食べるべきか食べないべきか？ダイエット編、その1、その2の続きです。

ベジタリアンやビーガンは確かにダイエット効果がある…！って感じでしたが、その逆、つまり肉だけ食べたらどうなるのか…？

この答えを探る際に非常に参考になるのが1973年のアメリカ合衆国保健福祉省の研究などになります。理由はエスキモーの方々を調べてくれているからなんですよ。

エスキモーってのは、アラスカやカナダ北部、グリーンランドなんかに住んでいる先住民族のことでして、イヌイット族などと言うと分かりやすいかと思います。そしてエスキモー（イヌイット）の方たちはほとんど肉しか食べない（というかツンドラ地域なんで食べ物がアザラシの肉とかしかない）んですよね。

更に糖尿病についてなんですが1957年のアメリカ合衆国保健福祉省の研究によると、1957年にアラスカのエスキモーの方16,000人を対象に、糖尿病の発症率をチェックしております。

すると、糖尿病の発症者はわずか3～6人だったそうです。つまり、糖尿病何それ…？レベルですね。有病率が1,000分の0.2～0.4って感じなんで、野菜と同じく実は肉だけ食べても糖尿病になりづらいみたいです。

しかし、ここでポイントなのがエスキモー（イヌイット）の方たちが特別な種族という訳ではない点です。

というのも1988年の研究や1993年の研究なんかをみてみますと、近代化が進むにつれ、徐々に加工食品を使う西洋スタイルの食事を食べることが増え、結果として、糖尿病の発症率も増えてきているみたいなんですよ。

つまりまとめると、

って感じです。

因みに他の民族はどうなのか…？ってことで例えばサン人（ブッシュマン）の研究を見てみましょう。

サン人研究の第一人者である人類学者リチャード・ボルシャイ・リー教授の1979年の書籍には、リー教授がサン人を3年以上追いかけ続けた記録が書かれております。ボツワナ北部に住む狩猟採集民（古代の生活を今も続けている人たちのこと）であるサン人1,000人程を1973年から1986年の近代化が入る手前まで調べ続けた貴重なデータでして、なんでも、1日の摂取カロリーのうちの約40％が肉（ジビエ肉などの動物の肉）だったそうなんですよ。

にもかかわらず、平均BMIが約18.5ってな話なんでびっくりです。超スマート。

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