ポリフェノールによる抗酸化作用から、

などといった豊富なビタミン・ミネラルに食物繊維も豊富とまさに最強と言っていいでしょう。

ということで、いつもどおり、早速ブロッコリーの研究を見ていきたいと思います。

2014年の国立済州大学校の研究によると、ブロッコリーってポリフェノールが豊富で抗炎症作用が高いっていうけど、どれぐらいのポテンシャルなのか…？について知らべてみたそうです。
この研究は、2011年に韓国の済州島の地元の農家さんからブロッコリーを入手し、水道水で洗浄、その後、凍らせて、成分分析をしたそうな。

具体的には、

についてチェックしたとのこと。

詳しい数値は省略しますが結果は、

だったそうです。

従来から言われていた通り、半端じゃないポテンシャルをお持ちなようで…。

健康的な食事を考える上で避けては通れないのがブロッコリーといったところです。ビタミン、ミネラル、フラボノイドにカロテノイド…これらが体の酸化・炎症を抑えるので1日1回、できれば一房は食べておきたいですねー。

今後も随時ブロッコリーの研究をご紹介していきますねー。