実はあの時、レジスタントスターチが豊富に含まれている食材としてご紹介しなかった物がございまして、それが今回登場するグリーンバナナ（青バナナ）です。

グリーンバナナってなに…？

グリーンバナナとはまだ熟していない青色（緑色）のバナナのこと。ご存知の方も多いように皆さんが良く見る黄色いバナナの状態で輸入することは植物防疫法により禁止されております。そのため、グリーンバナナで輸入し、エチレンガスを吸わせてある程度熟させ、黄色くし、店頭に置くってのが一般的です。

なんですが、熟させず、そのままの状態で店頭に販売されることがございまして、それがグリーンバナナを入手する経路となります。もちろん、ほっとけばグリーンバナナはすぐに黄色いバナナになります(笑)

んで、面白いのがグリーンバナナと黄色いバナナのレジスタントスターチの量。

2005年のパデュー大学の研究によると、グリーンバナナにはレジスタントスターチが約62%も含まれているんだそうな。すごい数字ですね～。

しかし、2002年のドイツ人間栄養研究所の研究によると黄色いバナナにはレジスタントスターチが約3%しか含まれていなかったらしい。因みにそのほとんど（カロリーの約90%）は糖質だったそうな。レジスタントスターチが60%も消えちまうなんて…。ショック…！

因みにグリーンバナナはダイエット効果が期待できそうな感じでして、2010年のタバスコ州立自治フアレス大学の研究によると肥満体型の2型糖尿病の患者さんを対象にバナナスターチ（バナナのレジスタントスターチ）を使ったクロスオーバー試験を行ったそうな。結果、1日24gのバナナスターチを飲むと、

とのこと。血糖値高めな方には朗報かと…。

でも自分は糖尿病じゃないし、太ってもいないし、関係ないかな…。っと思うのは早計でして、先程ご紹介したタバスコ州立自治フアレス大学が更に調べた2015年の研究によると、どうやら標準的な体型の人でも似たような結果が出たみたい。

つまり誰でもグリーンバナナの恩恵に与れると…。う～ん。食べてみたい…。

グリーンバナナを食べてみたい…！

ということで、激しく興味を持ったグリーンバナナなんですが、探してみたけど、ま～売っていない(笑)。普通のスーパーに行ってもまずお目にかかれませんでした(泣)

Amazonさんなど見れば売っているのですが、量が多くてどうしようかと二の足を踏んでしまうんですよね…。

諦めかけたその時、別の目的で行ったコストコさんにあったんですよ…！もちろん購入しました。

買ってきた瞬間はこんな感じ。